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魔芋胶特性及功能之五溶解速率         ★★★
魔芋胶特性及功能之五溶解速率
作者:admin 文章来源:本站原创 点击数: 更新时间:2006-5-9 11:01:54

 

溶解速率

表 07

 

 时间(min)

温度(℃) 

粘度(cps) 

 3APF-120

3ASF-120 

3AHC-120 

A-120 

10 

10300 

9300 

5500 

4500 

25

10100 

9100 

4800 

3800 

40 

7100 

6500 

3600 

3000 

60 

6000 

6100 

3200 

2000 

80 

3500 

3700 

1700 

1000 

20 

12200 

11800 

6200 

5200 

25 

12000 

11600 

6000 

4700 

40 

7600 

6600 

4000 

2800 

60 

6300 

6000 

2900 

1800 

80 

3200 

4000 

1600 

1000 

30 

 5

12700

12500 

7100 

5900 

25 

12400 

12000 

6600 

5000 

40 

7700 

6900 

3800 

2800 

60 

5100 

5500 

2800 

1500 

80 

3600 

4800 

1600 

900 

60 

13500 

13300 

8100 

6400 

25 

13500 

13000 

6800 

4800 

40 

7800 

6800 

4100 

2500 

60 

5000 

5300 

2500 

1300 

80 

3300 

3300 

1100 

600 

注:1%浓度,NDJ-1 粘度计,4号转子,每分钟30转,温度为25℃±1℃。

观察结果:

  1. 所有规格的魔芋胶粘度随着温度的升高而降低。
  2. 当温度低于40℃时,温度保持不变,各规格魔芋胶的粘度随着时间的推移而升高(A除外)。
  3. 当温度高于60℃时,温度保持不变,各规格魔芋胶的粘度随着时间的推移而降低。


 

 

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